第310章，林氏烤rou (第3/5页)

蘸料。

    不过现在的调料也不是那么全，没有孜然粉之类的，所以蘸料便弄得简单些，磨了些胡椒跟辣椒，再放上些芝麻跟盐，简易版的蘸料便算是做好了。

    烤rou的酱料就不能那么粗了，烤rou好不好吃，除了猪rou本身新不新鲜，最关键的便是这烤rou酱好不好吃。

    而且制作烤rou酱的调料都有。

    林知瑜便打算做两种口味的出来，1种蒜香酱，1种照烧酱，换着吃才不会腻。

    锅子内放两大匙油，先放上香叶8角花椒葱姜香菜段，把这些调料炸到焦黄，这时把调料都捞出来，放入1大盆蒜泥，熬煮至浓稠，这蒜香烤rou酱便算是熬好了，盛出来放到盆子里备用。

    照烧酱更简单，往锅里放酱油，白糖，醋，香油，胡椒还有淀粉，同样熬制浓稠就好。

    这个年代还没有烤rou架，不过这难不倒林知瑜，她用石头搭出1个简易的烤架，很长，从院子1头1直延伸到另外1头，没办法，人多需要烤的rou也多。

    烤架底下放上碳火，将rou串均匀地铺在烤架上，又在每个rou串刷上酱料。

    林知瑜把宋锦为跟宋然然喊起来，让他们盯着烤rou，每隔1会儿便翻动1下，再刷1遍酱料。

    她自己则是揉了1大盆面，准备烙大饼。

    烤rou配烙饼吃，才更香。

    宋锦为1边看着油滋滋的rou串咽口水，1边感叹道，“瑜瑜姐，原来烤rou那么麻烦啊。”

    又是切rou块儿，又是串rou串，光是这酱料就