第五章：乾屍的合唱 (第1/3页)

    迪化街的空气是「浓」的。那种浓，并非指某种特定的香气，而是一种由数千种乾缩物质堆叠而成的物理厚度。

    即便是失去了嗅觉的苏穠，走在这条街道上时，依然能感觉到一种无形的压力在挤压她的鼻腔。那是一GU由乾鲍、北菇、燕窝、鱿鱼丝以及无数不知名草药共同编织的、带有微粒感的乾涩感。yAn光从狭窄的红砖街屋上方漏下来，尘埃在光柱中跳跃，彷佛是从那些乾货坛子里逃逸出的魂魄。

    林深穿着一件灰褐sE的亚麻短衫，双手cHa在口袋里，步伐慢得像是要与这条街的历史同步。他在一家名为「德成行」的老铺子前停下。那店舖极深，黑压压的木架上整齐地码放着成千上万个玻璃罐，里面装满了缩水乾瘪的、呈现琥珀sE或焦褐sE的海中生灵。

    「你看，这就是一座乾屍图书馆。」林深指着一罐硕大、带着厚厚白霜的日本乾贝，眼神里有一种近乎冷酷的迷恋，「在西方的烹饪语法里，新鲜是至高无上的圣旨。但在汉人的胃口里，我们迷恋的是Si亡之後的重生。脱水不是毁灭，而是一种极致的提炼，让蛋白质在时间的蹂躏下，崩解、转化，最後凝结成这种带着金属震荡感的氨基酸晶T。」

    他买了一包特级乾贝，又在隔壁的中药行挑了几朵厚实得像r0U垫一般的花菇。

    回到苏宅的厨房，林深没有急着动火。他